Comenzar cada nueva mañana con una bebida caliente es uno de los placeres simples de la vida y es un ritual compartido por culturas de todo el mundo. Ya sea que sea un entusiasta del café, el té o el agua con limón, hay algo en la repetición de preparar la bebida caliente de su elección e instalarse en un lugar favorito para disfrutarla que es tan reconfortante. (De hecho, es este simple acto el que inspiró la Taza Ritual, ¡nuestro primer producto de Casa Zuma!) Matcha, un polvo de té verde japonés que data del siglo XII, es una tradición querida sobre la que quería aprender más. Estaba intrigado por sus beneficios para la salud, pero había tenido algunas experiencias no tan buenas con el matcha en las cafeterías locales. Después de hablar con algunos de mis amigos amantes del matcha, quedó claro que aprender a hacer un matcha latté en casa es la clave para apreciar plenamente una taza. Y sabía a qué amiga pedirle su receta favorita.

Jules Acree es un creador y emprendedor digital amante del matcha. Ella prometió que su matcha latté caliente ligeramente dulce y reconfortante es increíblemente fácil de preparar en casa, así que pasé una tarde acogedora en su cocina llena de luz en Austin para que pudiera mostrarme cómo hacerlo. Jules dice que le gusta hacer su propio matcha lattés en casa para poder usar matcha de grado ceremonial y controlar el nivel de dulzura. Desplácese por su método simple: comparte cómo evitar los grumos y obtener ese acabado espumoso estilo barista.

Una breve historia del matcha

Antes de aprender a hacer matcha, investigué un poco y descubrí que en el siglo XVI, un monje budista descubrió el matcha en China y lo trajo a Japón. El monje notó que al beber matcha madre se sentía más tranquilo y alerta, mejorando así sus sesiones de meditación. A medida que estos beneficios (que ahora sabemos que provienen de la cafeína y la L-teanina del matcha) se hicieron más conocidos, se convirtieron en la base de las ceremonias japonesas del té.

Beneficios para la salud de Matcha

Julio: Matcha es extremadamente alto en antioxidantes. Tiene cafeína, pero debido a que se combina con el aminoácido l-teanina, tiene un efecto más calmante en la mente y el cuerpo que el café. El resultado es una energía más sostenida sin el temido choque de cafeína.

¿A qué sabe el matcha?

Depende de la calidad del matcha utilizado, pero debe tener un sabor terroso salado con un poco de nuez.

¿Cómo se hace un matcha latté en casa?

• Primero, tamiza el polvo de matcha para eliminar los grumos.
• Vierta el polvo tamizado en una taza y agregue agua caliente. Batir rápidamente en zig-zag hasta que esté espumoso, unos 30 segundos.
• Agregue su leche, edulcorante y sal, y vuelva a batir.

Desplácese hasta el final de esta publicación para ver la tarjeta de recetas de matcha DIY de Jules y el video.

Qué tipo de leche funciona mejor en matcha:

Siéntete libre de usar la leche que prefieras; Cualquier tipo funciona muy bien, pero prefiero uno que cree una buena espuma en mi vaporizador. A mí me gusta la leche de marañón y a veces uso leche de arroz con avellana… la puedes acompañar con lo que más te guste.

¿Le agregas edulcorante?

Depende de mi estado de ánimo, a veces añado arce y un poco de sal.

¿Qué debo buscar al comprar polvo de matcha?

Personalmente, obtengo el mío de marcas que provienen de Japón. Lo orgánico no siempre es necesario porque Japón tiene estándares más altos para la agricultura y, a veces, estas granjas más pequeñas no pueden pagar la certificación.

Desea una marca que analice los metales pesados, ya que la hoja de matcha se cultiva en el suelo y consumimos la hoja entera (el matcha son hojas de té verde molidas hasta obtener un polvo fino). Además, el matcha que no es de color verde brillante no es de buena calidad, así que vigila el color.

¿Vale la pena comprar matcha de grado ceremonial?

¡Sí! El sabor y los antioxidantes que se encuentran en el matcha de grado ceremonial hacen que valga la pena el precio.

¿Por qué usar un batidor de matcha?

Usar un batidor de matcha para mezclar el matcha con el agua caliente es el mejor método para eliminar los grumos y nos mantiene enraizados en los orígenes del matcha: es una parte importante del ritual.

¿Cómo hago un matcha latté helado sin grumos?

Tamiza tu matcha y luego agítalo vigorosamente. Desea batir en un patrón de zig-zag, no en un círculo. Su batidor eliminará esos grumos para que pueda verterlo sobre hielo más tarde y disfrutar.