Los restaurantes temáticos se convierten en una oportunidad de negocio porque atienden a consumidores cautivos, les ofrecen una opción de estancia para que accedan a señales de identificación con un universo específico, material o simbólico, desde un lugar pet friendly hasta decorado con parafernalia alusiva a dibujos animados, películas o Programas de televisión. .

Es necesario apostar por el marketing y la captación de clientes, ofrecer al público eficiencia en el servicio, así como aprovechar internet y las redes sociales, y no quedar fuera del escenario competitivo. Y en cuanto a las tendencias que se pueden utilizar para abrir un restaurante temático, según Violeta Corona, profesora de la Escuela de Negocios de la Universidad Panamericana (UP), la cuestión es “que sean diferentes”, es decir, “dar una vuelta de tuerca» a los temas, para buscar «lo que es relevante para el público».

En este sentido, el profesor Antonio Hemuda, director de la carrera de Gestión de Empresas Gastronómicas de la UP, dice que se debe abordar la experiencia del cliente, que la temática del lugar ofrece puntos sensoriales -música, iluminación, menús e idioma- para brindar “una experiencia integral”. . Mario Ávila, presidente de CANIRAC local, coincide con lo anterior, ya que desde hace mucho tiempo “la identidad, en Jalisco, es un elemento importante para un negocio”.

Restaurantes temáticos… ¡Vive la experiencia!

Los restaurantes temáticos son hoy una de las principales estrategias que tienen los comensales para ampliar su experiencia de consumo, táctica con la que los restaurantes buscan generar vínculos orgánicos de lealtad y confianza.

Este tipo de negocio es una corriente interesante en el universo gastronómico que se viene gestando desde hace mucho tiempo, cuya permanencia tiene que ver con el concepto de experiencia, de cómo se trabaja para la aprobación de los comensales.

En cuanto a la evolución de estos, Violeta Corona, profesora de la Escuela de Negocios de la Universidad Panamericana (UP) y Antonio Hemuda, director de la carrera de Dirección de Empresas Gastronómicas de la UP, precisamente coinciden en que los restaurantes temáticos serán perdurables. . si son constantes en alinear todos los aspectos que engloban el concepto que han desarrollado, desde una película, una historia, una época, un lugar, un tipo de comida o una determinada ideología.

“El crecimiento es…