A veces desayunar puede ser un arte, sobre todo cuando se trata de mojar la galletas en leche, pero cuando hablamos de las típicas Oreo, hasta hay que poner fórmulas matemáticas encima de la mesa.

Seguro que recuerdas el eslogan “twist, lick and dip”, que proviene de un anuncio de Ventilaciónuna buena estrategia para disfrutar de desayunos y meriendas, pero que siempre tiende a dejar una parte de la galleta sin la deliciosa crema.

Entonces, los científicos del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) han investigado la mejor manera de separar las galletas Oreo para garantizar que el relleno se divida de manera más uniforme.

Para ello, diseñaron una fórmula propia llamada “oreómetro” donde se hacían girar las obleas de una Oreo en direcciones opuestas a diferentes velocidades, hasta que las galletas se partían por la mitad, pudiendo ver a simple vista cuánta crema quedaba en ellas. cada uno. oblea.

Confiaron en el instrumento de laboratorio que mide cómo los fluidos se deforman bajo las fuerzas de torsión, interponiéndolos entre dos superficies giratorias.

Este estudio, publicado en Physics of Fluids, tuvo en cuenta más de 1000 galletas oreo de diferentes sabores, y descubrió que la mayor parte del relleno se pegaba a un lado alrededor del 80 % de las veces.

“Tenía en mente que si tuerces Oreos perfectamente, necesitas dividir la crema perfectamente por la mitad.“, afirma owens de cristal, estudiante de doctorado en ingeniería mecánica, al Wall Street Journal. “Pero lo que en realidad sucede es que la crema casi siempre se sale por un lado.”.

Aclara que tampoco importa en ese sentido la velocidad del tope, ya que la opción más lenta tardó cinco minutos en separar al Galleta y la mayor parte de la crema termina en una oblea. Luego, cuando se puso en marcha a toda velocidad, el acolchado se separó de ambos lados.

“No había ninguna combinación de nada que pudiéramos hacer a mano o en el reómetro que pudiera cambiar algo en nuestros resultados.”, comentan.

Luego descubrieron que sumergir la galleta en leche antes de torcerla empeoró las cosas, ya que las piezas se desmoronaron después de solo un minuto de fuerza.

conclusiones del estudio

Entre algunas de las conclusiones a las que llegaron, señalan que la fuerza mínima necesaria para romper una oreo al girarla es la misma que girar el pomo de una puerta, aproximadamente.

Al final, los investigadores encontraron que, en la mayoría de los casos, la crema se adhirió a la oblea que miraba hacia el interior de la caja en la que venía, en lugar del borde más cercano de la caja.

Comenta que estos factores pueden hacer que el relleno se desprenda ligeramente de la oblea a la que está menos adherido.

“Los videos del proceso de fabricación los muestran colocando la primera oblea, luego dispensando una bola de crema sobre esa oblea antes de colocar la segunda oblea encima. Al parecer ese pequeño retraso puede hacer que la crema se pegue mejor a la primera oblea”, explican.

“Si los fabricantes de galletas le gustaría influir en la distribución de la crema, proporcionar obleas con orificios pasantes o textura en las superficies internas debería promover la adhesión de la crema a la oblea en ambas mitades”, señalan.