Pocas cosas son tan reconfortantes como un abundante plato de pasta. Llena de alegría tanto el cuerpo como el alma, y ​​si es una receta particularmente deliciosa, puede incrustarse en su memoria. ¿Solo yo? No puedo evitarlo, soy un fanático de la pasta y estoy orgulloso de ello. Dicho esto, a menudo me quedo estancado en la rutina y me encuentro lavando los mismos platos en rotación hasta que me canso de ellos. Y como todos sabemos que la variedad es la sal de la vida, es hora de salir de mi zona de confort con una nueva ronda de recetas de pasta vegana para agregar a mi repertorio.

El último año y medio ha sido agotador y, a medida que el verano comienza a terminar, me encuentro buscando recetas cálidas, satisfactorias y relajantes. ¡Y la pasta es básicamente un cálido abrazo en un plato! Me encanta saber que puedo obtener todos los sabores y sensaciones familiares de las recetas tradicionales italianas en sus contrapartes veganas. Todo lo que necesita son algunos ingredientes básicos que luego puede complementar con alternativas veganas. No podría ser más fácil disfrutar de un nutritivo plato de pasta a base de plantas.

Ya sea que esté siguiendo una dieta vegana, tenga seres queridos con restricciones dietéticas o simplemente quiera disfrutar de un plato de pasta vegetariana, estas son las recetas para usted. Tengo la sensación de que se encontrará recurriendo a estos excelentes alimentos una y otra vez. Son platos espectaculares que saben tan bien como se ven y además son saludables.

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Por qué nos encanta: Todo lo que necesita son ocho alimentos básicos de la despensa para esta hermosa, rica y brillante salsa de tomate. Está impregnado de aceite de oliva mantecoso, ajo fresco y toneladas de hojuelas de pimiento rojo triturado. El toque vegano perfecto en un clásico italiano.

Ingrediente héroe: No temas dejar que esta salsa se ponga picante con muchos hojuelas de pimiento rojo triturado.

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Por qué nos encanta: Esta pasta está repleta de deliciosas verduras de colores y frijoles llenos de proteínas, lo que la convierte en una pasta nutritiva, reconfortante y sabrosa. También es mucho más fácil de hacer de lo que piensas. La pasta se mezcla con pimientos rojos, albahaca fresca, limón y frijoles blancos cremosos.

Ingrediente héroe: ¡No puedo pensar en una mejor manera de usar toda mi albahaca de finales de agosto!

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Por qué nos encanta: Esta salsa súper cremosa de pimiento rojo asado es más que buena. Las albóndigas fáciles de arroz integral y champiñones son un plato de pasta delicioso y abundante que es perfecto para una comida acogedora. ¡Puedes usar la salsa sobrante para el parm de berenjena o incluso un shakshuka!

Ingrediente héroe: Los champiñones cremini son la estrella de las albóndigas.

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Por qué nos encanta: ¿Busca mantenerlo simple pero lleno de sabor familiar? Eche un vistazo a esta suntuosa pasta de nuestros sueños. Es brillante, a limón y cursi con una salsa cremosa y aterciopelada. Todo lo que necesitas son 10 ingredientes. No podría ser más sencillo.

Ingrediente héroe: El miso le da a la salsa de “queso” un poco de sabor umami.

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Por qué nos encanta: ¿Te apetece una salsa cremosa de queso pero no quieres trabajar con anacardos? La coliflor hace el trabajo pesado aquí. Esta receta vegana también tiene una salsa tahini de yogur de ajo para equilibrar el picante de este macarrones con queso llamativos. Es reconfortante, delicioso y está lleno de umami.

Ingrediente héroe: Sriracha le da una patada y una explosión de sabor.

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Por qué nos encanta: Prepárese para tener un nuevo plato de pasta favorito en su rotación de otoño e invierno. Probablemente ya tenga los cinco ingredientes necesarios para la salsa y algunas delicias adicionales como tocino shiitake. La calabaza asada tiene un delicioso sabor caramelizado que es nutritivo, saludable y satisfactorio.

Ingrediente héroe: El ajo entero reduce el tiempo de preparación y no podría ser más sabroso.

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Por qué nos encanta: Realmente no podría ser más fácil de hacer: todo lo que hace es cocinar pasta y mezclar algunos ingredientes para la salsa, ¡y listo! La pasta es deliciosa y sorprendentemente cursi de una manera que imita a los macarrones con queso. Seguro que complacerá a la multitud.

Ingrediente héroe: Cúbralo con tomates secados al sol para obtener más bondad y ralladura de tomate.

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Por qué nos encanta: La próxima vez que desee un plato abundante y reconfortante, la pasta y la calabaza le salvarán el día. La adición de champiñones salteados y avellanas agrega calidez, textura y un poco de dinamismo si me preguntas. Cómelo solo o agregue un tamaño de coles de Bruselas o espinacas.

Ingrediente héroe: La calabaza lo hace perfecto.

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Por qué nos encanta: Es esencialmente pasta de sopa de maíz, una combinación alucinante. Es ligeramente dulce, a limón y súper cremoso. No creerás que es vegano. Es una receta simple y magra que tiene un sabor increíblemente alto.

Ingrediente héroe: Sírvelo con un poco de parmesano vegano si lo tienes a mano.

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Por qué nos encanta: Esta salsa es tan buena que puedes usarla en mucho más que pasta. Mézclelo sobre verduras asadas, un tazón de granos, rocíelo sobre una tostada de aguacate o una ensalada tibia. Es un sueño absoluto. Solo asegúrese de agregar un poco más de agua si lo va a guardar para usar más adelante, ya que se espesa considerablemente en el refrigerador.

Ingrediente héroe: El ajo asado agrega una deliciosa profundidad de sabor.

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Por qué nos encanta: Este plato de ensueño incluye calabaza amarilla salteada, cebolla morada, tomates cherry asados ​​y una salsa blanca vegana ligera. Es una golosina abundante que se siente ligera gracias a la abundancia de verduras y verduras. Es el acompañamiento o el plato principal perfecto a base de plantas.

Ingrediente héroe: Me encanta la calabaza amarilla en este plato.

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Por qué nos encanta: Este no es el típico plato de pasta al pesto. Le da un giro a la receta clásica de pesto y se actualiza con una salsa de pesto sin crema, coliflor crujiente y rúcula con limón. Se derrite bien en la boca.

Ingrediente héroe: La leche de coco agrega cremosidad sin lácteos.

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Por qué nos encanta: Mantenga las cosas frescas y ligeras con una ensalada de pasta con brócoli a la parrilla. Es un plato de pasta refrescante que está lleno de sabores brillantes e inesperados. Perfecto para su próxima comida compartida o familiar.

Ingrediente héroe: El aderezo de limón y orégano le da a esta ensalada de pasta la cantidad perfecta de ralladura.

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Por qué nos encanta: Si ha estado buscando una versión vegana de la pasta de chalota favorita de culto de Alison Roman, está de suerte. Esta salsa fácil está hecha con cebollas caramelizadas rápidas, pasta de tomate, tomates secados al sol y algunos otros alimentos básicos de la despensa. Es una joya llena de umami.

Ingrediente héroe: Estas cebollas caramelizadas son la perfección.

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Por qué nos encanta: ¿Hay algo más reconfortante que el ziti horneado? Este plato sabroso y saludable es un placer total para la multitud e incluso tiene una opción sin gluten si lo necesita. Prepárate para enamorarte.

Ingrediente héroe: Esta salsa de queso vegana no puede faltar.

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Por qué nos encanta: Marque esta receta para su próxima cita nocturna, porque es tan buena. Los champiñones y tomates secados al sol se combinan con una salsa de crema decadente.

Ingrediente héroe: Champiñones Cremini!

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